Pinhal Alto Vestígios | Merlot

Variedade: Merlot

Safra: 2020

Graduação Alcoólica: 13,9 % v/v

Data de Colheita: 29 de fevereiro de 2020

Elaboração: 

• Colheita manual e seletiva dos cachos;

• Desengace e esmagamento das uvas;

• Maceração pré fermentativa a frio;

• Fermentação Alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada;

• Maceração por 12 dias;

• Fermentação Malolática espontânea;

• Envelhecimento em Barricas de Carvalho Francês de primeiro uso por 18 meses;

• Envase;

• Envelhecimento em garrafa por quatro meses.

Notas de Degustação:

Visual: Denso, volumoso, possui uma coloração vermelho rubi intenso. 

Nariz: No olfato é intenso e nítido, com aromas iniciais frutados, com notas de frutas em calda, frutas negras, compotas, evoluindo para notas elegantes que remetem a passagem por madeira, com notas de especiarias, baunilha, café.

Boca: Com um bom volume de boca, o vinho é intenso e instigante, possui taninos aveludados e sedosos, deixando um sabor marcante e persistente, recordando notas de especiarias e frutas secas.

Harmonização:

Acompanha muito bem carnes de caça, cordeiro, queijos maturados, massas com molhos fortes e condimentados.